Картофельный суп-крем со шпинатом
1 сентября 2008
На 4 порции:
1 крупная репчатая луковица, мелко порезанная
1 зубчик чеснока, раздавленный
900 грамм крахмального картофеля, порезанного
2 палки сельдерея, порезанные
1.2 литров овощного бульона
250 грамм низкокалорийного сливочного сыра (cream cheese)
300 миллилитров молока
ложка сухого хереса
соль и черный молотый перец
порезанная свежая петрушка для украшения
Отличный низкокалорийный, кремовый суп. В этом рецепте используется шпинат, но любой другой овощ, например, капуста, подойдет не хуже.
1. положим лук, чеснок, картофель, сельдерей и бульон в кастрюлю. варим при медленном кипении 20 мин.
2. приправим суп солью и перцем и добавим шпинат; готовим еще 10 минут. снимем с огня и охладим.
3. взобьем суп в кухоном комбайне порциями, затем вернем в кастрюлю.
4. добавим сливочный сыр и молоко, еще покипятить, проверим, не нужно ли еще приправим. добавим ложку хереса и подаем с хрустящим хлебом и порезанной свежей петрушкой.